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旅游酒店猎头

北京新云南皇冠假日酒店

 职位: Chinese Master Chef 中厨总厨师长

汇报对象:行政总厨
职位要求:
  1. 大专其以上学历,8年以上相关工作经验
  2. 5个月内到位
主要职责:

Based upon menu item sales figures, review the profitability and popularity of dishes upon the menu and make changes where applicable (this function is be carried out in conjunction with the General Manager)
根据菜单上菜品的销售额,回顾菜品的盈利状况及受欢迎的情况,并根据需要做调整(此项工作与总经理共同完成)
Participate in the drafting of concept ideas and menus for all special events and functions while encouraging all staff to put forward their ideas and utilising them wherever practical
参加为所有特别的活动菜单的起草,推出新主意,同时鼓励所有员工提出他们的想法,需要时可加采用
Supervise the kitchen in the preparation and presentation of all food items in accordance with the hotel’s food and beverage standards and standardised menu guidelines
根据酒店餐饮和菜单的标准,监督所有厨房食物的准备和摆设
Supervise all aspects of kitchen cleanliness and co-ordinate the effective utilisation of all kitchen attendant within the effective manning levels, ensuring that all kitchen areas are maintained in a hygienic condition at all times and ensuring adherence to hotel standards
监督厨房一切事物的卫生,根据有效的配备制度,协调厨房服务员的工作以确保厨房所有地方随时保持卫生和达到酒店的标准
Control of food purchasing levels in liaison with the Stores person
与仓库员共同控制食物的采购情况
Maintain a sound knowledge of the hotel’s procedures for purchasing of food stocks, the control of purchasing levels and ensuring all necessary measures are in place to maintain budgeted food cost in all areas, while ensuring adequate food stocks and maintaining standards
了解酒店食物采购的程序,控制采购数量,以确保所有必须的花费都在食物开支预算内,同时根据标准确保有足够的食物存储量。
Be actively involved in the hotel's Total Quality Management programme, having a sound knowledge and understanding of InterContinental Hotels TQM philosophies, ensuring its effectiveness in the operation of the kitchen, encouraging all staff to play an active role
积极参加酒店的全面质量管理计划,了解洲际酒店集团的全面质量管理理念,确保厨房高效的运作,并鼓励所有员工都积极的工作
To organise and supervise the training of kitchen staff, motivating all staff to increase skills in food preparation and kitchen management. Ensure all training given is accurately recorded and that all staff are reviewed and appraised within the necessary time frames as required by the Human Resources Department
管理和监督厨房员工的培训,激励所有员工增强自己准备食物和厨房管理的技能。根据人力资源部的要求,记录所有培训的记录,在必要的时间内评价所有的员工

用人要求:

管理和监督厨房员工的培训,激励所有员工增强自己准备食物和厨房管理的技能。根据人力资源部的要求,记录所有培训的记录,在必要的时间内评价所有的员工

薪酬待遇: 面议       预计截止时间:2024/4/7
 公司简介:

    北京新云南皇冠假日酒店是由国际顶级酒店管理集团洲际酒店集团管理,由云南省城市建设投资有限公司投资兴建的国际五星级酒店,位于朝阳区西坝河太阳宫,30分钟到首都机场,20分钟到2008奥运会场馆, 10分钟到三里屯使馆区,5分钟到中国国际展览中心,交通便利。

    酒店楼高99.9米,拥有540间高档豪华客房,可容纳1200人的多功能宴会厅,6个风格各异的餐厅及环境优雅的大堂酒廊,室内游泳池、健身中心和水疗中心,室外网球场,夜总会,KTV包间,独具云南特色的商店等豪华设施。

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职位编号:J000824C289 [查询]
 
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