放下身段赢大市场 高星级酒店经营开始走出谷底

提供婚宴+旅游一条龙服务、客房+秦淮风味小吃超值捆绑销售、派大厨打理机关单位企业食堂……随着一系列亲民服务的推出，我省很多高星级酒店走出年初以来的谷底，六七月份经营业绩节节回升，全行业出现回暖迹象。

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“今年前几个月业绩下滑的确很明显，但6月份以来，营收同比增加了15万元，7月份盈利不成问题。”南京状元楼酒店总经理周希说。我省现有四星级以上酒店264家，今年前几个月，全省80%以上的高星级酒店进入业绩的谷底，仅有20%不到的酒店盈亏平衡或略有盈利。

逆境转型，我省各地高星级酒店可谓是八仙过海，各显其能。

记者以游客身份，在网上预订状元楼酒店客房，发现430多间客房近期很紧俏，价格稍低的房间几乎订不到。周希介绍说，以前状元楼酒店是团队客人、会议客人占大头，现在散客、商务客人与团队客人持平。

价格走亲民路线，让普通民众消费得起，这已经成为我省高星级酒店脱困转型的首选。常州金陵明都大酒店调整压缩宴会包间的设置，开辟了平价菜肴区。张家港国贸酒店重新定位市场目标，通过做家常菜、低价菜，放下身段，吸引市民进店消费。南京绿地洲际酒店以前以粤菜为主打产品，现在对厨师做了调整，改以淮扬菜当家，更适合本地大众客人的口味。

与景区联动也是高星级酒店聚拢人气财气的妙招。苏州吴江东恒盛国际大酒店总经理王琪告诉记者，酒店原来的客源大部分是上海的会议客人。八项规定后，这类客人一个都没有了，怎么办？东恒盛在上海推出了“办婚宴到吴江，包食宿、包旅游”的一条龙服务。宜兴宾馆也与景区合作，推出住五星级酒店送4A景区游，吸引了上海、南京、杭州等地大量游客。