“过去的十年，是经济型酒店的黄金十年，今后可能不会再出现‘野蛮式增长’，我们将迎来它理性成长的十年。”在9月6日石家庄市召开的第四届中国经济型酒店高峰论坛上，北京第二外国语学院旅游管理学院饭店管理系主任秦宇这样评价经济型酒店的发展趋势。
那么，经济型酒店如何理性成长呢?与会者深入剖析了其当前的发展现状和瓶颈，对如何适应新形势进入良性发展轨道进行了探讨交流。
竞争激烈不等于市场萎缩
2005年10月，河北省第一家快捷酒店如家在石家庄开业。随后几年，全省的快捷型酒店犹如雨后春笋般不断涌现，2007年数量便突破了百家，今年上半年增至722家。据省商务厅商贸服务业处处长金成介绍，“国内外主要的经济型酒店品牌大部分已经入驻河北，年均增长百家以上。”
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对于经济型酒店的爆发式增长，本土连锁酒店品牌驿家365的副总经理王伟深有体会，“2006年到2009年是石家庄经济型酒店的黄金时代。可以说，只要能租到一片房子，招到一批员工，挂上一块快捷酒店的招牌就能赚钱。”
“不仅是石家庄，国内这个行业的发展都呈上涨的趋势。”上海盈蝶酒店管理咨询公司董事长胡升阳说，经济型酒店是一个年轻而成长快速的行业，尽管竞争激烈，但“进入这个行业保证你30年不用改行。”他认为，“竞争激烈并不等于市场萎缩。”
目前，经济型酒店还有很多空白客源市场可以挖掘，与会的经营者和专家对此有所共识。省商业联合会秘书长曹润亭说：“‘饱和’是一个相对的概念，某一个区域的酒店数量可能饱和了，但在另外一些区域就还有空间可以发展。这就涉及经济型酒店的布局问题了。”他认为，经济型酒店的类型除了商务型的酒店外，河北省作为旅游资源大省，可以考虑旅游型经济酒店;随着石家庄城中村的重建和开拓，将来还可以往社区型发展。
细分业态开拓空白市场
“目前经济型酒店的竞争已经从跑马圈地状态进入到精耕细作时代，比如业态进一步细分，品质和服务的不断提升。”胡升阳说，笼统的市场定位和无差异的产品已经不能有效地吸引顾客，“产品的同质化已经成为经济型酒店参与市场竞争不容忽视的问题。”
中国饭店协会会长韩明在论坛上指出，面向老年游客、学生等客源的经济型酒店还较少，可以根据这些细分的目标市场的消费特征，设计不同的产品和服务，填补市场空白，并形成新的稳定目标消费群体。
事实上，近两年很多品牌连锁酒店已经在细分市场上有所实践动作。例如，驿家365推出的千里行客栈、锦江之星开发出百时快捷、汉庭开发出海友客栈等，这些都是专门针对百元左右的消费者而开发的子品牌。
据透露，驿家365西部正在探索景区经济型酒店。“目前，景区的酒店市场尚处于畸形阶段，住宿形式多以疗养院、招待所等为主，还都停留在景区的配套附属产品阶段。”王伟说，“有的甚至还仅限于行政接待功能，这就给我们经济型酒店入驻景区市场留出了很大空间。”
多渠道降低运营成本
物业、人力和能源等成本的不断上涨，不断挤压着经济型酒店的收入空间，成为制约其发展的重要瓶颈。如何破解这一难题，中国饭店协会会长韩明提出了几点建设性意见。
经济型酒店的特点是物美价廉，这就要求企业必须寻求服务质量和成本控制的最佳结合点。韩明表示，电子预定系统、财务控制系统，以及前台管理、客户管理等现金的管理制度，都能够有效提高服务效率，降低管理成本，经济型酒店对这样的技术和制度也有很大需求。
借船出海，合作共赢。“无论是上下游企业，还是横向企业之间，大家坐在一起不只是竞争对手的关系，还应当横向联合，互相整合资源，才能共同把广阔的市场做透。”她说。
细节入手提升服务品质
胡升阳在论坛的演讲中指出，下一阶段，经济型酒店将从自由竞争走向垄断竞争，在维持品质、向中端发展的进程中，品牌并购会大浪淘沙，所以经济型酒店在转型升级过程中如何提升品质将成为决定成败的关键。
“根据顾客的需求设计服务，他们怎么舒适怎么设计，才能达到产品制胜。”胡升阳对记者举例说，住店的客人大多都需要早餐，但一碗稀饭、两个馒头、一个鸡蛋的固定模式很难吸引客人;客人在家使用的都是品牌洗漱用品，而酒店里的用品非但没有品牌，有的还换上自家的包装。
“不要觉得经济型酒店就是提供一张床，这张床是否舒适影响到顾客对你的忠诚度。”韩明说，住店不像吃饭，吃饭每次都有口味和特色的追求，住店如果每天晚上住的都是一个新环境，就非常影响睡眠。所以要从床上用品的舒适度、床距离隔音墙的距离等多个细节着手考虑顾客感受。
曹润亭指出，经济型酒店的发展已经从数量扩张型逐渐转变为品质品位效益型，规模与品质二者都不能偏废。特别是品质，以前的酒店提供的都是常规性需求，而随着社会的发展个性化需求逐渐增多，80后、90后不再满足于一般的服务，这就需要经营者区分对待，针对不同的目标消费群体量身定做不同的服务产品。
(来源：中国网 作者：焦莉莉)
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