如今，我国酒店业面临着来自各方面的冲击与机遇。一方面，是随着全球经济增长明显放慢，世界经济进入持续调整期，酒店业放缓脚步步入“新常态”。另一方面，随着中国旅游业“十二五”计划出台，国内旅游业迅猛发展，酒店业作为旅游产业链的一环，得到了前所未有的新机遇。在这样的大环境下，江西酒店业如何打出自己的品牌，树立自己的文化形象和特色，吸引更多客户，得到更进一步的发展？2015年3月10日，江西锦都皇冠酒店总经理朱文辉受邀做客凤凰江西旅游频道《全媒体直播间》，就这些问题与主持人杜怡磊进行了深入探讨。
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独特造型装饰体味原生态中国文化
杜怡磊：观众朋友们，大家好。欢迎收看本期的《全媒体直播室》。我是主持人杜怡磊。今天邀请到的嘉宾是江西锦都皇冠酒店总经理朱文辉。您好！
朱文辉：主持人好！大家好！
杜怡磊：每次我还没有走到江西锦都皇冠门前，就已经看到了像荷花一样的皇冠，现在它已经成为了南昌夜景的标志性建筑，请问当时怎么会想到把它建成皇冠呢？
朱文辉：我们以皇冠作为楼顶，是主要出于两个方面：第一个方面是我们大楼楼体本身就是圆形建筑。第二个方面是我们想做一个南昌市独一无二的楼顶来吸引眼球。我们找了几十家设计单位，设计了将近三十个楼顶的方案，都被我们一一否决了，后来因为我们局里前任局长点拨了我们一下，说上海市外滩有一个圆形的楼顶建筑很漂亮，我们就请人把外滩楼顶的照片照了下来，我们回来基本仿制了威斯汀酒店，我们觉得圆形的楼顶放在我们楼上比放在外滩方形的楼上更适合。所以我们就请人设计，但设计也遇到了很多麻烦，人家不愿意设计，后来就是我自己设计，自己画出示意图，三个面的示意图，用我的示意图招标，招标后中标单位再去请一个有设计资质的单位去完成结构设计，最后的结果就是今天的皇冠屋顶。
杜怡磊：据我所知，锦都皇冠酒店是在全国第一家采用藏茶和矿物标本作为装饰的酒店，想请问下怎么会想到用它们来做装饰呢？
朱文辉：我们酒店在装修之初就定下了几个原则，比如说要追寻一种原生态的、古朴的，要反映中国文化的一种东西。
第一，我们选择了矿物标本有两个因素：一是我们酒店的投资方是江西有色地质勘查局，我们搞酒店的包括我本人在内都是原来的地质人，地质人出来办酒店，矿物标本能体现我们自己的工作特色。二是矿物标本它是一种永久性、耐久性、又是一种古朴的、不可复制的、独一无二的东西，我们觉得选了他能够吸引眼球，能够打出特色出来。
第二个我们选择的是藏茶。藏茶是和普洱茶一样的东西，我们是出于环保绿色的概念来选的，因为藏茶是吸气味的，把房间里的异味全部吸收了，再放出一种自己的香气，使客人感到清香。其次，藏茶也有一个显得古朴原始的一种装修效果。再者，藏茶也是一种保值的东西，我们放到墙上，几十年以后再拿下来换一批新的上去，我这个老藏茶就是一笔财富了。
第三个在色彩和选材方面也是基于前面的原则，所以我们在客房里面的家具，还有门，门框这些都是选用了红木的装修、红木的家具，这在全国四星级酒店里面也是独一无二的，也是能够吸引眼球的。选择的理由有五，一是出于环保，二是出于独一无二，三是红木家具也是有个保值的，越老越值钱，以后也是一笔财富，四是它没有气味，五是不用经常去换家具，换一次家具扔一堆垃圾，那就不环保了。所以红木家具也是出于环保，出于我们打造自己的特色。
第四个方面是我们企业文化。我们一直说要讲究寻找一种反映中国文化这个东西来作为酒店的企业文化，所以我们打造自己的第一个就是感恩文化。我们酒店文化的核心价值观就是协作、责任、感恩。我们是要求上级要对下级感恩，他为我们做好了工作；下级要对上级感恩，他给我们很好的指挥，很好的教导，前台员工要对后台员工感恩，因为前台要感恩后台员工给他做了很多别人看不见的事情，后台员工要会对前台员工感恩，前台员工他的服务好才能带来很多客户，所以整个锦都文化就是一部感恩文化，再一个在古典、能反映中国文化方面我们选择了弟子规，作为我们酒店员工的行为准则。
注重饮食与客户体验坚持“感恩”企业文化
杜怡磊：我知道锦都皇冠酒店在饮食方面也是非常有名的，比如说在一楼的巴西烧烤，您能和我们详细的介绍一下吗？
朱文辉：我们最初搞巴西烧烤是基于这么四点考虑的原则：
第一点，我们在外形上还有结构上一定要照仿巴西国内的烧烤，比如说我们使用巴西厨师，使用巴西歌手，我们的烧烤方法、方式、形式包括用长剑来串肉，这些都是照仿巴西的，还有烧烤的品种，这些都是参照巴西的。
第二点，我们要有所改良。因为南昌人的口味毕竟和国外是不一样的，我们在味形上是按照南昌人的口味来定制的。
第三点，我们是要求选料要精心，要货真价实，赢得消费者的口碑。
第四点，我们整个巴西烧烤的特色，在南昌我们就是要做到独一无二，物美价廉。
杜怡磊：锦都皇冠酒店从开业到现在从各个方面都获得了很多荣誉，为了给客户更好的体验，我们还会做哪些努力呢？
朱文辉：我们现在给自己定下了一个目标，一方面就是要完全实行个性化的服务。第一阶层是创造满意；第二个阶层是创造感动；第三个阶层是创造惊喜。要给每个客户超值的服务，一定要物有所值。另一方面还是要继续打造我们自己独特的企业文化，一定要用企业文化来武装我们酒店，来充实我们每一位员工的头脑。
杜怡磊：今年是我们锦都皇冠开业第10年，那我们会举办什么样活动吗？
朱文辉：活动主要是内部员工自娱自乐，还有就是为了员工励志方面，比如说我们初步定下了“三个一”，就是一场员工的晚会，庆典晚会；一场重点客户答谢会；出版一本反映酒店十年创业历程的书。这本书是由每个员工都参与，撰写文章，择优入取，让这个世代流传锦都皇冠，在锦都皇冠尽管他是做的时间不长，可能是一年两年，但是他在这个书上是永远留名的。
杜怡磊：好的，非常感谢朱总在百忙之中接受我们凤凰江西旅游频道的专访，以上就是本期的全部内容，感谢您的收看。再见！
(来源：凤凰江西旅游频道综合)
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