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中国餐饮创新大会启幕:寻找餐饮增长新奇点


  《职业经理人周刊》   猎头班长v微博   微信:AirPnP   2018/7/23
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    7月20日讯(记者 段思琦) 7月19日,中国餐饮创新大会•2018夏季峰会在北京开启。本次大会由餐饮老板内参主办,集结了“饭爷”林依轮、盒马鲜生、连咖啡等“新零售军团”;老乡鸡、乡村基等中式快餐代表;信良记等供应链巨头;陈林、刘道华等华人餐饮设计师“天团”,微信、美团等超级平台代表,特劳特、百货女王、增长黑客等“最强大脑”的集结,在现场和1000+餐饮精英一起寻找餐饮增长的“新奇点”。

3小时拼团10万人,一年卖出300万盒,新媒体视频曝光4亿次,这些惊人的数字是不同餐饮企业借互联网的优势制造出来的商业奇迹,互联网加餐饮并没有让实体餐饮业变得无路可走,反而带给实体餐饮业更多机遇和挑战。那么如何打破增长瓶颈?如何寻找堂食、零售和外卖的增长新模型?如何利用微信和抖音做渠道增长?中国餐饮创新大会抛出了一连串问题并试图寻找新解决方案。

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著名歌手、饭爷创始人林依轮做主题演讲

当跨界者进军餐饮者越来越多,怎么能持续做好成为关键。著名歌手、饭爷创始人林依轮,在大会上做了“消费升级下的生意怎么做”的主题演讲,分享了如何以正确的跨界方式,带来餐饮的可持续增长而非昙花一现。

“百货女王”厉玲做主题演讲

这两年餐饮“进MALL运动”愈演愈烈,但真正活得好的是谁?中国零售业元老级人物、“百货女王”厉玲,在25年来见证了购物中心与餐饮“相爱相杀”的全程之后,在大会现场从零售角度表达了她对餐饮新趋势的看法,她认为没有新零售,只有永远的零售,餐饮本身就有零售属性,未来餐饮零售化是将是必然趋势。

随后,新零售标杆盒马鲜生、3小时拼团10万人的连咖啡和一年卖出300万盒自热小火锅的大龙燚负责人,和合纵文化执行总裁唐正纯,高榕资本副总裁左爱思也在大会上从各自的角度分享了研发、供应链、营销力和战略逻辑等热度思考。

盒马鲜生餐饮事业部总经理陆磊宁表示餐饮零售化是蓝海市场,她判断,在未来不到一年的时间,一定会有代表新餐饮零售化餐企走出来;大龙燚的联创雷星也分享了大龙燚在5年内,做到全国210家门店,供应链产值上亿背后在品牌塑造和在新零售方面的努力;合纵文化执行总裁唐正纯则认为新零售就是将线上流量和线下体验结合,吸引消费者做出购买行为的模式;高榕资本副总裁左爱思则认为便利性和体验性是餐企做零售需要平衡的两级,另外不断是单渠道还是多渠道,有自己的品牌才是王道。

此外,现场首度发布了《中国餐饮新锐连锁餐饮TOP50榜单》,首次正式公开餐饮老板内参联合美团点评研究院出品《2018中国餐饮报告》纸质版,并对其中的6大行业趋势进行了权威解读。

(来源:中国网财经)


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