2018中国餐饮集团百强榜

5月10日,在第二届中国餐饮供应链博览会暨2018中国餐饮品牌日活动上,中国饭店协会发布了《2018中国餐饮业年度报告》。名单公布了特色餐饮集团50强、火锅餐饮集团20强、快餐集团10强、团餐餐饮集团10强、西餐及休闲餐饮集团10强。另外,数据显示,前十大省市餐饮营业收入共计22622亿元,占全国餐饮业营业收入的57.06%。
 从中国餐饮集团百强情况来看,在市场的重新洗牌下,大众餐饮已经成为市场新的主体。特色餐饮50强营业额合计超过1000亿元, 徽兰庭餐饮集团以其多元化的发展格局跻身榜单前列;火锅餐饮20强营业额合计超过440亿元,四川海底捞餐饮股份有限公司成为领军企业;快餐10强营业额合计超过150亿元,真功夫餐饮管理有限公司位居首位;团餐10强营业额合计超过550亿元,河北千喜鹤饮食股份有限公司位居第一;西餐及休闲餐饮10强营业额合计超过100亿元,厦门豪客来餐饮管理有限公司荣登榜首。
 (2018中国正餐集团50强)
 (2018中国火锅餐饮集团20强)
 (2018中国快餐集团10强)
 (2018中国团餐集团10强)
 (2018中国西餐及休闲餐饮集团10强)
 报告中,汇总了全国不同业态餐饮企业的情况,涉及餐馆几千家,总餐位数上百万,主要是国内餐饮行业中各业态、各区域的代表性企业和领军企业。在此基础上,主办方以企业申报和专家调查相结合,以直营店数据为主,以上市公司合并报表原则为准,发布了“中国餐饮集团百强排名”,为行业培育品牌、树立标杆和企业上市服务发挥了重大作用。
 报告显示,全国餐饮业在宏观经济稳步发展、大众消费持续增强、餐饮升级持续推动、餐饮对美好生活供给质量的不断提升下稳健增长。目前,餐饮业整体朝着两个方面发展,一种是特色、文化餐饮,满足个性化、多元化、社交化的消费需求,一种是连锁餐饮零售化、工厂化,满足快速化、便捷化的消费需求,“生产基地+中央厨房+餐饮门店”以及“生产基地+加工企业+商超销售”的模式有了新的发展, 企业也在特色化、创新中传承发展。特色餐饮领军企业徽兰庭就是这样一家走在市场趋势前端的典范,完成了徽兰庭直营餐饮连锁、徽兰庭牛肉汤馆加盟连锁、徽兰庭特色水果外卖平台的多元化发展格局,通过自主建立散养基地来实现原料供应,既可以控制牛肉的品质和供应速度,也确保了食材从源头上的绝对安全。徽兰庭依托遍及全国田间地头仓储原生态的布局,打造以消费者为核心的高标准平台,为大众提供绿色、营养、健康、应季、极速的消费体验。
 在全年的市场表现中,除特色餐饮呈高质量发展特点明显外,快餐在中央厨房和供应链支持下集中度也不断提高;在线外卖市场保持高速增长;新餐饮成为行业创新主要驱动力。随着人民群众收入提高和中等收入群体规模扩大,餐饮的消费结构加快向多样化、特色化、品质化升级,品质品牌餐饮引领作用显著。餐饮业在扩内需、促消费、稳增长、惠民生方面作用强劲,餐饮市场继续呈现稳步增长态势。