春城春风春日宴 一觞一咏台壶春

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■ 都市时报全媒体记者 郑传菊 张萌

即使腊八节前后，也能感到春日的气息，这就是春城的魅力。因此，早早摆上春日宴，也是贵州茅台酒厂（集团）保健酒业对春城的一份诗意。1月11日，来自各行各业的200余人相聚滇池湖畔，一起品尝由贵州茅台酒厂（集团）保健酒业有限公司生产出品的台壶春系列酒。分享会上，这款将茅台酱香酒与植物养生酒有机融合的保健酒让爱酒者眼前一亮。

酱香型养生酒 

开创健康茅台新品类

“台壶春酒是国酒酱香与国学中医完美融合，是中国唯一的无色透明养生白酒，获得6项国家专利。它既有茅台酒的酱香口味，清亮透明，又有养生保健功效。”在主持人简单的开场致辞后，云南大学生命科学院副教授、云南省食品行业协会酿酒专业顾问张理珉向众多爱酒者分享了制酒工艺。

“酒分为养生酒、药酒、保健酒等几种。养生酒的组方是普通食品或药食同源的绿色食品，品性阴阳平衡，具有一定调节人体生理机能及扶正机能的养生调理功能。”张理珉介绍，台壶春作为一款酱香型养生茅台，由40%的国家专利植物养生酒与60%的优质酱香型茅台酒调配而成。

众所周知，贵州茅台酒是世界三大著名蒸馏酒之一，被誉为国酒，在国内外享有盛名。茅台酱香酒的生产，要先经2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，随后长时间贮藏，精心勾兑后才能制成。经过这么多道工序精制的酱香型茅台，清澈明亮，酱香醇厚，口感绵柔，酒体丰满。以这样的茅台作为台壶春的基础酒，不仅保证了台壶春的口感，也保证了台壶春的品质。

与一般酱香型茅台不同的是，台壶春还具有养生功效。要想制作台壶春，首先要制作植物养生酒，根据中医养生古方中“药食同源”的原理，将黄精、枸杞、砂仁、益智仁、薏苡仁、火麻仁、酸枣仁、决明子、桃仁、茯苓、葛根、玉竹、麦芽、桂圆、木瓜、白果16种药食同源植物发酵、蒸馏成酒。随后，每种酒单独在室外贮存2年、室内贮存3年以上。最终，将酿成的植物养生酒与优质酱香型茅台以4：6的比例调配，这才成了我们今天所看到的台壶春酒。这种方法制成的酒回味悠长，香气宜人。

“台壶春是一瓶白酒，一种品类，更是一个产业。”台壶春酒CEO侯林辉说，台壶春酒的出品公司——贵州茅台酒厂（集团）保健酒业有限公司，承担着健康茅台战略发展的重任。“贵州茅台集团中最具健康特色的一款酒，是贵州茅台酒业集团中最高端的保健品牌，是国学中医与国酒酱香有机融合的真正健康的白酒。”侯林辉认为这简单的三句话足以概括台壶春。

近年来，追求健康已成为白酒行业的一大趋势。各大白酒企业，都争相在保健酒品类上推出自己的产品。茅台保健酒更是倾力而为，不仅相继推出了茅台不老酒等核心产品，其中高端型保健茅台——台壶春酒也深受业界时刻关注。

“我们坚持19道执念，只为给消费者呈现更健康的百分百纯酿养生酒。”侯林辉说，与其他健康白酒相比，台壶春酒开创性地提出了“养生酱香”这个品类，利用以酒调酒的方法，得到具有平衡之美的健康白酒。

以名贵中草药为原料 

成就有云南味道的茅台

何为平衡之美？“人体最重要的是一种平衡，人体是靠气平衡的。随着年龄衰老，气也开始衰老。而台壶春就是辅助大家增加体内的气，达到身体的平衡。”活动现场，台壶春养生酒发明人舒建向大家分享了“养生保健”理念。

据了解，舒建12岁学中医，2004年发明“无色透明养生保健酒”。30年来，他以工匠精神潜心酿造出黄精酒、枸杞酒、砂仁酒、益智仁酒等多种药食同源植物酒，依据古中医原理，调配出纯植物精华养生酒。茅台保健台壶春将茅台的优质酱香与植物养生酒有机融合，不仅是中医“平衡、中庸”之道的体现，更是为人“养性、修身”之道。

这款能平衡人体之气的台壶春酒和云南有哪些渊源？“台壶春酒对云南来说可能是一个产业的复兴。”来自安徽的侯林辉已从事酒水行业20多年。他认为，云南自古就有“动植物王国”之誉，其盛产各类名贵中草药更是享誉全球。加之，云南民间一直就有将水果或中草药加入酿酒原料，经传统发酵、蒸馏而产酒的习俗。这些得天独厚的自然条件和人文条件为台壶春在云南的发展提供了极大便利。“台壶春酒的发展可能会带动云南一些小的酒企。其它省份上市公司与云南小酒企的融合，将给云南相关企业带来更多发展机遇。”他说。

爱酒人士品味多款台壶春

当场下单要与亲友共享

“酒味醇香而不刺喉，喝完后杯子里都还浸满清香。”在当天的聚会上，不少爱酒人士在品尝完台壶春酒后给出了这样的评价。“这款酒入口醇厚，而且又有不少保健药草，很符合我们的口味。”刘先生刚喝了一小杯后就立刻下单10件，他说想在过年期间，让亲朋好友一起来尝尝这款回味悠长的茅台保健酒。

在现场，还有品酒专业人士用自己的方式来分析台壶春的品质。他先将少许酒倒在手心上，然后双手搓开：“你看，这款酒很快就挥发完毕，而且酒香味停留时间特别长，这就是好酒的标志。”

厂址：贵州茅台酒厂       总经销：云南一品台壶春酒业有限公司       电话：0871-68587007