“白酒泰斗”季克良率15位国内一流白酒专家考察贵州安酒，安酒品质出圈

12月5日，在贵州安酒即将迎来建厂70周年之际，中国白酒泰斗季克良与遵义市(仁怀市)酒业协会会长、中国酿酒大师吕云怀、贵州安酒原总工程师、中国酿酒大师金慧元、贵州省酿酒工业协会理事长黄平以及15名国内一流白酒专家组成的专家团，共同参观了位于习水县土城镇的贵州安酒厂，并受邀参加贵州安酒专家品鉴会。

专家组一行先后来到贵州安酒的制酒车间、制曲仓库、基酒酒库等地，听取了贵州安酒的建厂历史、酿造规模，制酒工艺和产能产量等方面的情况，并对安酒的轮次酒进行了现场品鉴。

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在贵州安酒的新厂区，满头银发的季克良身着红色夹克，显得十分健朗。在详细听取了工作人员对有关情况的介绍后，季克良不时发问，流露着对贵州老牌八大名酒在生产和发展方面的关切之情。

刚走进制酒车间，季克良便附身拿起一小坨刚刚进入糙沙工序正在堆积发酵的酒醅，先用掌心感受了一下温度，再用食指和拇指揉捏，察看高粱的糯性，最后放在鼻心闻了闻。贵州安酒集团副总裁、生产中心总经理黄进向季克良介绍说，贵州安酒从2010年在赤水河畔的土城镇建厂以来，始终恪守100%选用当地红缨子糯高粱、100%采用12987传统大曲酱酒工艺、100%陶坛贮藏、100%足置5年和100%自家酿造的“5个100%。品质管理理念，顺天应时，恪守匠心。目前，贵州安酒年产能已经达到两万吨，正加速打造“中国酱香白酒核心头部品牌”。季克良对贵州安酒潜心酿造，厚积薄发的工匠精神表示肯定，对贵州安酒历经沉淀，蓄势待发的发展势头给予希望。

在随后举行的专家组座谈会上，专家组成员对贵州安酒提出了自己的建议。贵州广播电视台《酱香中国》栏目制片人赖卓作为专家组特邀成员，共同见证了此次活动。

今年同是贵州茅台、贵州安酒建厂70周年。这两大白酒同属贵州赤水河核心产区，同是在新中国成立初期经过公私合营的方式组建而来。1955年11月，在全国第一届酿酒大会上，凭借精良的品质，贵州安酒和茅台一同成为全国首批“甲级酒”，奠定了“贵州两大历史名酒”的行业地位。