餐饮企业使用预制菜应提前告知

不久前，浙江杭州一对新人为了能给亲朋好友留下一场难忘的婚宴，特意选了市区一家知名酒店，定了一款价格不菲的宴会套餐，但婚宴后新人被亲友悄悄告知：婚宴性价比不高，16道菜有七成是预制菜。这对新人在网上发文“吐槽”后，立即引发不少网友共鸣。

预制菜能做到即烹、即热、即食，餐饮企业适当选用预制菜未尝不可，但这并不意味着可以不提前告知消费者。消费者权益保护法明确规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。对于消费者来说，外出就餐许多时候看中的是菜品的品质、厨师的手艺。而预制菜是标准化的批量产品，几乎没有特色可言。为了自己方便和压缩成本，餐饮企业自作主张以预制菜替代现做，侵害了消费者的知情权和自主选择权，长此以往砸的也是自己的招牌。

著名猎头机构推荐金领职位 企业 职位 经理人 专访 社区 会员 著名连锁餐饮-空间设计师 50-70万 上海 北京 国际航空公司--CFO 150-200万 广州 上海 IPO物业公司-市场公关经理（政府公关方向） 20-30万 北京 越南峴港五星级酒店-总经理 120-150万 台湾 香港 酒店管理公司（中档）酒店运营总经理） 50-100万 北京 上海 上市旅游产业集团-人力资源总监/总裁助理 40-60万 北京 高尔夫俱乐部总经理 50万 全国 外派五星级酒店—总经理-业主代表 50-60 北京 山西

一些餐饮企业随意使用预制菜，既有餐饮行业作业流程相对“封闭”的原因，也与预制菜使用场景缺乏强制规范有关。遏制餐饮企业“悄悄”上预制菜的乱象，相关部门需加快建立预制菜提前告知制度，督促餐饮企业履行对消费者的告知责任。例如，在消费者就餐时主动询问是否需要预制菜，在菜单中对预制菜进行标注。只有做到诚信经营，充分尊重消费者的知情权，才能让消费者真正吃得放心、舒心。