坚持开创拥有无比竞争优势的双赢供应系统 在当前多变的营运环境中,产业的 「供应链管理」比单纯的「采购」更具前瞻而宏观的竞争优势;其实,台湾麦当劳从不「采购」任何产品或副产品,而是透过「合作」﹝partnership﹞的方式管理所有供应商,一方面达到食品卫生、安全与不断货的保证,另一方面则经由「保持独立性」﹝independent﹞的策略,避免因利益冲突导致立场不客观或无法专心经营本业的风险,以与供应商共创双赢互惠的契机,更藉以预先掌握「积极效率型」﹝efficient sc﹞及「快速反应型」﹝responsive sc﹞供应链的双向加值功能与弹性选择机制。台湾麦当劳供应链管理的精神与价值,包括:「共享的价值」﹝shared values﹞、「独立性」﹝independent﹞、「合作/伙伴关系」﹝partnering﹞及「整体系统的福祉为最优先考量」﹝system first﹞;它指出经由开放诚实、实事求是、公平公正及合于道德的规范,而不须以签约束的「伙伴情谊」,来克服一切困难,积极争取共赢;事实上,台湾麦当劳的供应链管理决策,均以企业经营的最佳竞争条例优先考量,绝不因任何地理、政治或内部组织等因素所限制,这就是供应链管理所带来的相对竞争优势。台湾麦当劳供应链管理的目标要达到「可长可久的竞争优势」,而非急功近利的短期利益;而台湾麦当劳供应链管理的竞争优势则包括:「创新」﹝innovation﹞、「食品卫生、安全与不断货的保证」﹝safe assured supply﹞、一致稳定的「质量」﹝quality﹞与「总成本」﹝total cost﹞的整体控制;其中,「创新」是台湾麦当劳保持领导的关键,就供应链管理而言,创新包括观念的不少断进步或透过制程改变提供新商品/服务等,例如台湾麦当劳发展「麦克炸鸡」新产品时所经历的考验,常规餐厅中炸炉每次仅可炸制24块炸鸡,且须耗时14~16分钟,但台湾麦当劳考虑厨区空间分配及供应量需求后,转而透过「制程的改变与创新」,将腌制、裹粉等前端工作转至工厂中作业,并制成「全熟」的半成品,其余在餐厅中处理时间便仅需2分钟,结果不但使整体成本下降,并顺利进入「炸鸡」市场中强势经营,这就是透过供应链(来源:中国制造管理在线)
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