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编号：P021784H05C01A01 [查询]
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孟先生 旅游酒店行业 厨房部 行政总厨 |
参选文章： 个人简介：| 出生日期： | 1984年 |
| 教育背景： | 1、2008年毕业于 北京现代管理大学 酒店管理 学历：本科 |
| 工作经验： | 10年以上工作经验 |
| 个人评价： | 14年有余的餐饮工作经历为自己积累了丰富的食品知识及部门管理经验，5年的厨师长职位管理经验和1年的企业培训经历更让我对西餐业有了更深刻的理解和诠释，对各国菜式均有所研究，得力于法式菜及意式菜的制作，所创作的新派西餐更符合当代食客的需求，并且一些菜品刊登上各大杂志及报纸（天下美食，美食与美酒，精品购物指南），并且在2010年7月被天下美食杂志评为北京市60大名厨，为今后在行业内的发展奠定了良好的基础！ |
| 工作经历1： | 2014年8月至今 在 ※※※ 公司 任 厨房 行政总厨 |
| 主要职责： | 负责酒店开业前期筹备的各项工作，包括制度的建立、SOP的编写、餐饮风格定位和分析报告、HOE采购列项、餐厅整体风格的整改建议、经营预算的编写等主要工作 |
| 工作经历2： | 2013年4月--2014年8月 在 HOTEL M 任 厨房运营部 行政总厨 |
| 主要职责： | 负责中厨房，西厨房，员工餐厨房，行政酒廊及宴会厨房的正常运转，针对目前的餐饮形势做出市场调查和自身的SWOT分析，并开发新鲜菜品迎合目前餐饮市场的规律，阶段性的更换菜品，实际工作中严格把守质量关，不定期召开厨房会议，就近期出现问题做出提问和解决，针对每项工作做出相应的标准流程，以达到所有部门的统一化，每日每周的工作汇报到总经理，根据总经理的反馈做出工作的调整，与各个部门之间形成良好的合作，提升整体业绩！ |
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