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编号：P002272H05C01A01 [查询]
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吴先生 旅游酒店行业 运营部 华北区域副总经理 |
参选文章： 个人简介：| 出生日期： | 1973年 |
| 教育背景： | 1、1997年毕业于南京农业大学 食品科学与工程 学历：本科 |
| 工作经验： | 10年以上工作经验 |
| 个人评价： | 1、具有良好的中高层管理素质； 2、具有良好的亲和力和团队精神，工作态度严谨、公正、高度的敬业精神，敢于迎接挑战，善于在压力下工作； 3、本人具有丰富的星级酒店管理运营经验，并担负产品结构的调整和创新工作；与熟悉国外绿色餐饮连锁的运营经验，良好的协调、沟通、管理能力。 4、擅长产品创新、管理、成本核算等管理能力； 5、具有多年的餐饮实践操作经验，善于制作、设计各类菜系、各类形式的高档宴席。曾经策划、设计大型酒店、星级饭店的开业筹备，擅长标准规范系统的培训工作，督导执行五常法优质标准管理体系：常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。注重餐饮管理、现代经营理念，提高生产力，强势执行力，荐拳头产品，树品牌企业，规范流程培训，研讨创新，质量监督，成本控制，团队建设，营销企划，饮食文化，倡导营养学，食健康，食环保，食绿色，食乐趣，食享受。 |
| 工作经历1： | 2005年11月至今 在 ※※※ 公司 任 运营部 华北区域副总经理 |
| 主要职责： | 1．在总部领导下，贯彻区域经营预算方针和各项规章制度的执行，全面负责华北区域各项经营管理工作，对总部下达的目标管理责任制度和经营利润、营业收入等各项指标考核； 2．按照计财中心年预算指标，结合部门预算指标，掌握、控制各区域综合毛利率，及时提出价格策略和价格调整方案，报总经理、计财中心审批后组织实施； 3．关注掌握各区域客人需求变化、客源状况及市场需求变化，建立营销计划开展促销活动，完善商定特色食品和特殊菜式的推销活动与培训机制； 4．追踪检查各店运营月度工作报告，督导直接下级，分析存在的问题，提出改进措施，不断提高店面经营水平、服务质量和经济效益； 5、负责收集各区域产品研发，依据区域市场客源需求在不同的季节推出旺市菜品进行销售； 7、熟悉整个新店的筹建程序、人员配备、岗位设计、布局，岗位要求和各个相关部门的人员培训等； 8、运营流程及相关的整套管理、产品营销方案，能够及时准确的掌握区域连锁管理系统的营运数据、客源，以便及时、合理、准确的调整产品结构； 9、擅长对产品开发人员的技术培训，结合技术人才的实际情况制定可行性方案； |
| 工作经历2： | 1999年12月--2003年4月 在 香港佳好美集团 任 副总兼技术总监 |
| 主要职责： | 1、负责各个区域品牌店的运营，并调查、分析区域内消费能力和竞争者的运营状况，依据结果作出可实施计划； 2、根据季节及时调整季节性产品，通过有效的管理机制保证产品在任何区域内的合理化利润与产品的寿命； 3、擅长完善产品的结构和创新新的产品思路，对各个区域产品的模版依据产品的特色进行区域间的重新组合，形成独立新产品的技术特色； 4、负责技术品种的改进，使菜品的营养结构更加符合食品生物分解，使其更加合理化，对技术人员的培训结果达到质量、数量、技术等指标的规范化、正规化； 5、建立品牌加盟与完善运营部门各个岗位的职责、制度、培训、考核等体系；严格执行出品监督成本控制菜品标准质量管理体系。 6、建立产品创新体系，培训员工对产品创新的理念和如何制作出具有时尚餐饮的产品及产品的促销；并根据营销计划举办品牌宣传。 7、能依据产品的结构与客源的特点进行产品分析，客源意识强； 8、熟悉并掌握标准化运营模式，擅长人力、物料的合理化控制，开源节流。 9、负责制定区域内各个店面的经营指标、营销计划；并建立相应的标准化营运手册和管理制度及流程，制定合理的实施方案等。 10、协助制定连... |
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