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编号:P023374H05C01A20 [查询]

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曾先生  
长沙珠江花园酒店(准五星酒店) 餐饮管理部
餐饮总监
 
 参选文章:
 个人简介:
出生日期: 1975年
婚姻状况: 已婚
教育背景: 1、1995年毕业于广州市海珠区广州市第三十三中学 酒店管理 学历:大专
  2、1998年毕业于旅游与酒店管理学院 酒店管理 学历:大专
工作经验: 10年以上工作经验
个人评价: 1.具有20年以上酒店餐饮管理工作经验,并有10年以上五星级酒店餐饮部管理工作经历。
2.具有丰富的管理理念和营运经验,并具有较强的现代创新意识;
3.长期的酒店业的工作培养了较强的交际能力、管理能力、协调能力和沟通技巧等;
4.精通中餐、西餐、服务技能及管理技巧
5.掌握酒店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
6.具有较强的成本管控能力及经营风险控制意识,能独立开展营运各项工作。
7.办事认真严谨负责;渴望成功,心理承受能力抗压性强。
工作经历1: 2014年1月至今 在 长沙珠江花园酒店(准五星酒店)公司 任 餐饮管理 餐饮总监
 主要职责: 1.全面负责酒店餐饮管理工作。制定并组织实施餐饮工作计划与经营预算,如,年度和月度的经营计划。督导餐饮部日常工运作,为客人提供高效的餐饮服务
2.与全体员工积极完成制定的任务与经营指标,分析月度,季度经营情况,有效控制成本
3.与行政总厨研究菜式,推出新菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。与总厨一起健全厨房管理体制,完善厨房操作布局
4在人力资源部的配合下,管理部门员工:招聘新员工、制定并实施培训计划、制定工作时间表及切实可行的规章制度。
5.确保有关卫生、安全工作程序和规章制度的应用实施。对下属部门工作进行监督指导。确保服务标准、出品质量和工作程序的有效运作。
工作经历2: 2010年9月--2012年10月 在 佛山碧桂园酒店(五星酒店) 任 餐饮管理 餐饮部总监
 主要职责: 任职餐饮部总监(期间负责顺德度假村酒店\天津碧桂园酒店\碧桂园十里银
滩酒店餐饮)
1.策划并制定餐饮部年度、月度的经营预算,分析和报告月度、年度的经营情况
2.组织落实,督导餐饮部的日常工作对本部门负责工作指挥、考核权
3.全面组织、制订修订落实部门内的工作计划和经营预算,确保为客人提供优质高效的餐饮服务。
4.控制餐饮食品和饮品的标准规格和要求、准确掌握毛利率,抓好成本核算
5.检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况
6.依据餐饮收支状况分析,定期与餐饮部内及厨房研究改善工作情况。制定餐饮价格监督采购和盘点
7.主持部门各项会议,完成部门内部的各项信息沟通,有效地做好与其他部门之间的协调、合作、沟通工作。
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