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编号：P008752H05C05A05 [查询]
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熊先生 旅游酒店行业 餐饮部 总监助理 |
参选文章： 个人简介：| 出生日期： | 1983年 |
| 婚姻状况： | 未婚 |
| 教育背景： | 1、2006年毕业于四川烹饪高等专科学校 烹饪工艺 学历：大专 |
| 工作经验： | 10年以上工作经验 |
| 个人评价： | 本人师承湘鄂情股份有限公司副总经理兼出品总监陈景俊先生，在恩师的精心培养下，是个集丰富的管理经验与扎实的烹饪技能于一身的综合型人才。擅长于菜品研发，对各种客户消费群体的口味有独到之处。擅长于厨政管理，五常法，感动服务。有较强的组织协调能力，善于和领导，和下属沟通。擅长筹备新开张的餐饮酒楼，高端会所，高星级酒店 。 |
| 工作经历1： | 2010年8月至今 在 ※※※ 公司 任 餐饮部 总监助理 |
| 主要职责： | 厨政管理方面：在厨房全面实行五常法管理厨房，达到最终目的：事情变得有条理--给工作带来便利——让新员一看就明白——提高工作效率——变成一个好的习惯。在我的带领下始终秉持着五常法的使命：籍以改善安全，卫生，品质，效率，形象，成为中国餐饮界的典范，更成为管理及运作的学习楷模，从而为中国餐饮界培养拥有积极人生观价值观的人才，并将五常法的理念及实践延伸到整个行业，为饮食业创造崭新的里程碑。 感动服务方面：在餐饮部全面推行感动服务，并掌握3会4工序，即会亲自去做，会带领别人去做，会指挥别人去做。上级为下级服务，二线为一线服务，上工序为下工序服务，全员为客人服务。真正做到感动服务，从我做起！推行这项管理后，员工的素质提高了，工作的效率显著提升了，员工与员工之间的关系更密切了。经常给管理干部灌输这些理念：员工来店时素质不高，不是我们的错！员工离店时素质不高 ，那一定是我们的错！ 经营策略方面：给客人实行会员卡消费，对一些签单客户返现金优惠，对公司的大客户，VIP客户以赠送特色菜等方式，全程管家式贴身服务。等等 综上所述：整个餐厅在我的... |
| 工作经历2： | 2007年3月--2010年8月 在 北京湘鄂情股份有限公司 任 出品部 总厨助理 |
| 主要职责： | 在湘鄂情主管西单店湘厨厨政管理，在任职期间被评为优秀管理干部，无常法优秀厨房，并多次被评为感动服务标兵。在我的带领下，西单店的营业额比北京其他店的营业额高出3个百分点，在区域厨房卫生评比中屡拿第一，多次被董事长表扬 。 |
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