　　的确，记者走访广州市场发现，市民消费水饺都集中在中高端，卖场所销售的速冻产品也都集中在中高端。在广州天河某大型连锁超市，记者看到中高端水饺占据半壁江山，很多品牌推出了中高端产品，例如，湾仔码头三鲜水饺售价32.5元/1320克，韭菜精肉水饺是33.9元/1320克，冬菇鸡肉水饺是46.9元/1320克，海霸王虾仁玉米水饺39.5元/600克，三全私厨孜然羊肉水饺35.9元/600克，虾皇水饺42.3元/600克等，标价多在三十多元以上，而思念的高端水饺品牌却不多见。

　　在华南区，湾仔码头在广东市场精耕多年，在水饺的高端市场把持着较高份额，相关数据显示，湾仔码头家馔水饺，占领了香港10%的新鲜水饺市场，30%的冷冻饺子市场，与美国通用磨坊公司合作后，湾仔码头水饺在上海、广州建立生产基地，推出手工制作的“湾仔码头”水饺、馄饨和汤圆。如今湾仔码头水饺占据了华南市场冷冻食品的半壁江山，在北京也达到了20%以上的市场份额。

　　但近年来思念手打天下、金牌灌汤、三全状元、私厨产品的上市推广都取得了不错的市场表现，此次又推出的高端水饺品牌，湾仔码头地位或被撼动，目前记者在广州的超市看到，三全、海霸王、利口福等速冻食品的陈列也能与湾仔码头相抗衡了，湾仔码头是否也意识到危机呢。

　　速冻水饺消费趋势

　　原中低端（20元以下）份额收缩，高端水饺（30元以上）增长迅速

　　产品消费逐步从“高端”演变为“中端”。40元以上产品成新“高端”

　　观察

　　速冻行业进入品牌发展阶段

　　汇源朱老大水饺来势汹汹，国内水饺市场格局是否会改写？

　　中国食品商务研究院研究员朱丹蓬在接受信息时报记者采访时表示，汇源进入到冷冻食品，对其整个行业竞争格局影响有限，表面是强强联合，但并不看好。他说：“首先是汇源水饺在渠道上没有话语权，短时间内还属于区域性品牌，不能一下子在全国铺货。所以难以撼动三全、思念、湾仔码头三足鼎立局面。”

　　针对思念推出的“金牌牛魔王”水饺，朱丹蓬认为其推出为时有点晚，且湾仔码头此前定位明确，长期走中高端水饺路线，国产水饺稍显落后。

　　朱丹蓬指出，随着进驻卖场费用、物流费用等连年提升，逼迫整个冷冻食品行业转向升级调整，走高端化。此外，随着电商品牌的出现，速冻行业的已进入品牌发展阶段，未来速冻食品的发展趋势或将呈现有3~4家全品类经营的大型企业，区域性品牌以单品或者聚焦的几个单品打天下的行业发展格局。

(来源：信息时报)

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·速冻食品行业“高端化”谋变	网友	0/1726	2014/10/29

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