汉堡王联手饿了么借AI研发新品，3层芝士牛堡受健身群体热捧

汉堡王联合饿了么共同研发的3层芝士牛堡发售两个多月来，已经成为健身群体的新宠。联名限定款“飞盘套餐”更是实现单店销售环比增长50%，并创造了汉堡王在饿了么上的销售峰值。而这一新品热卖的背后，有着饿了么AI菜品研发工具“饿小味”的深度参与。

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汉堡王外送负责人朱威介绍，随着其订单中外卖占比的不断攀升，“人货场”的理念让汉堡王更加坚定：“场是平台搭建，用户来自平台，平台用数据洞察来改造品牌供给，满足人货场的匹配，这是未来趋势”。“饿小味”的出现对于这款新品的研发提供了有力支持，双方一拍即合决定合作研发新品。

饿小味依托人工智能算法对于市场的洞察，为汉堡王提供了几个维度的新品趋势建议。行业层面：牛堡人群中健身汉堡需求巨大，已得到了饿了么的数据验证；单品层面：健身汉堡需包含蛋白质、芝士、牛油果可耐饥食材；用户层面：汉堡王男性用户占比55-60%、男性用户需求分量大，量足、偏爱牛肉补充蛋白质；品牌层面：汉堡王品牌基因适合做牛肉堡。

于是，富含优质蛋白的3层芝士牛堡由此诞生。朱威透露，健身汉堡在牛堡品类中将一直拥有很大的市场，基于饿小味的洞察，汉堡王决定了开发这款新品。

产品研发之外，汉堡王还与“饿了么超级限定”IP共同基于新品进行深度营销合作。饿了么商家联合营销部项目负责人介绍，根据全景洞察判断飞盘会成2022年的“超级流量”，所以双方决定共同打造飞盘套餐，推出了3款定制的高颜值“超级飞盘”。 并以“宅家吃Bao，户外奔跑”的话题，强化吃“堡”、吃“饱”的产品心智。最终活动曝光过亿，成功推出爆款。

汉堡王与饿了么的新品研发及深度营销合作，是行业数字化转型的一个典型案例。外卖发展初期，汉堡王研发主要考虑堂食客户需求，在菜品上，外卖团队会把汉堡王菜单从线下直接搬到线上。

而如今，汉堡王研发新品则会根据外卖数据推动外卖菜单和菜品的迭代，数字化能力的提升为新品研发提供了更多依据。

随着数字化在传统行业的参与度的不断提升，品牌如何找到与消费者之间更好的连接桥梁，并借助数字化驱动新品研发，将成为未来的核心竞争力。而汉堡王与饿了么在数字化层面的成功合作，也预示着餐饮品牌数字化的加速之路已然开启。