来源 | 中国预制菜产业联盟
为了更好地服务预制菜企业，聚焦发展新机遇，探讨发展新举措。绿研院·CEC理事、广东恒兴集团有限公司董事长陈丹接受了中国预制菜产业联盟的邀请，分享对预制菜行业的思考。
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全产业链发展
您多次提到走农业全产业链发展的道路，恒兴是通过哪些方式构建农业全产业链的？
陈丹：恒兴多年来一直专注农业。我反复强调“一辈子做好一件事就好，就是把农业做好，把这条产业链做好”。恒兴的产业链不是规划出来的，而是一步一步走出来的。恒兴最初是做粮食贸易，1995年转型做饲料，此后，恒兴的业务紧紧围绕客户和市场的需求不断向产业上下游拓展，先后开拓了种苗、养殖、水产食品加工、动保、数字渔业等业务板块，现已形成一条“从塘头到餐桌”的完善的水产食品产业链。
恒兴“从塘头到餐桌”的农业全产业链发展的核心竞争力是什么？
陈丹：一是保证食品安全，这也是消费者最为关注的问题。通过全产业链发展，我们从源头抓起，使用优质的种苗、饲料和动保产品，规范养殖管理，确保养殖产品的绿色安全。同时恒兴自主开发的智慧渔业系统，通过物联网、智能控制技术，实时监控投苗、投料、水质变化以及收鱼全过程，使养殖过程管理更科学、精准，更简单，智慧渔业系统还应用到运输、加工、存储等环节，真正实现从塘头到餐桌的全过程可追溯；
二是保证常态化供应，解决B端客户产品稳定供应的问题。与贸易商、加工商相比较，全产业链公司具有原料保障的优势，可以避免因市场行情变动，带来的原料供应不稳定，从而导致产品供应不稳定的问题；
三是通过产业协同发展，更能满足客户的个性化需求。全产业链企业还可以通过发挥自身各业务板块的协同作用，提高产业上下游各环节的联动效率，提高产品的适配性，降低整体生产成本，满足客户的个性化、差异化需求。
预制菜产业
近年来，预制菜成为全社会关注的风口，作为预制菜产业龙头企业，您觉得预制菜行业的发展趋势是什么呢？
陈丹：预制菜产业推动农产品加工业的集约化、标准化、食品化，是实现农产品增值、农民增收、企业增利、政府增税的有效途径，将有效推动农业高质量发展，推动农村一二三产业融合发展，对于全面推进乡村振兴、加快农业农村现代化具有一定意义。
2022年全国多地相继颁布支持预制菜产业发展的政策，预制菜迎来快速发展的机遇期，相关企业纷纷加大投入，更有投行争相把焦点转移到预制菜产业上，整个产业十分火热。从趋势上看，经过前期的迅猛发展后，预制菜产业将逐步进入第二阶段的竞争，从供给同质化走向差异化，从大众人群走向细分人群，从产品认知走向品牌认知。预制菜市场份额将会从分散到集中，品类分层会越发明显，集中度会越来越高，会涌现出一批消费者认可的头部、腰部品牌，整个产业逐渐得到规范。
您对预制菜行业发展有什么建议？
陈丹：2022年，是预制菜产业里程碑的一年，政府相关部门和行业协会加速推动法规和行业标准完善，预制菜行业由乱到治正加速推动。例如广东已于今年3月出台了《关于加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，这一举措为全省范围内推动产业体系标准化奠定了基础，中国饭店协会发布了《预制菜质量管理规范》《预制菜产品分类及评价》两项团体标准等。但各地在推动的力度上仍有差异，标准和细则等方面仍有待进一步完善。
中国地大物博，各地饮食习惯、口味偏好、食材资源情况不同，各地应加快推动基于地方特色预制菜品的细化产品标准体系出台，提升行业门槛，规范市场秩序，引导产业向规范化、标准化、差异化和品牌化梯度发展。不同规模企业也将在规范的市场秩序中找到合适的产业链定位，并找到合适的利润空间，进而为社会提供营养、健康、便捷的食品，共同构建健康、可持续的产业生态。
国内国际双循环
我们了解到，2015年恒兴就在国外投资建设水产产业园，今年又在国内布局了5个预制菜产业园，恒兴是如何考虑国内国际产业布局的？
陈丹：恒兴坚持“利用国内国际两种资源，服务国内国外两个市场”，积极响应“一带一路”发展倡议，不断扩大水产品、饲料相关产品的进出口业务，出口业务方面，以金鲳鱼、罗非鱼、对虾等预制菜品、休闲食品为主。饲料以预混料为主，主要出口至越南、马来西亚、印尼等国家。进口业务以南美白对虾、黑虎虾、银鳕鱼、波斯顿龙虾等水海产品为主。饲料原料以豆粕、玉米、鱼粉等大宗原料为主。
恒兴目前在境外投资的重点是水产饲料生产加工项目，以饲料为立足点，发展种苗、动物保健品及水产品加工业务，目前已经在越南、马来西亚、印尼3个国家投资建厂。
承接海外渔业产业园项目上，恒兴利用30年形成的技术、经验、人才优势，实施“设备出口+工程承揽+技术服务”的整体输出恒兴模式，帮助埃及建设水产产业园项目，输出中国方案、中国标准和中国技术。
未来，恒兴会进一步加大“走出去”的步伐，积极探索国内外资源整合新模式，更好地服务国内国外市场，展现中国企业风采，讲好中国故事。
恒兴在国内外的广泛布局，让中国预制菜走向了世界舞台，还有哪些深入发展的方向？
陈丹：恒兴在2004年就开始从事出口贸易业务，开始出口水产品，主要是鱼片，还有部分面包类产品，实际上也属于预制菜的范畴，只不过当时主要还是粗加工产品，精深加工比较少。
目前，恒兴出口的预制菜主要是精深加工产品，远销至美国、加拿大、澳大利亚、东南亚等市场，特别是2022年初，全面区域经济伙伴关系协定（RCEP）协定生效后，今年上半年，恒兴出口同比增长约30%。
2022年，恒兴正积极推动全面融入RCEP市场，恒兴充分利用各成员国的原料、人力成本等优势，不断延伸、完善、优化上下游产业链的布局，实现国内外产业链、供应链的深度融合，为RCEP市场提供更优质的产品和服务。在人才资源方面，恒兴在整合RCEP国际化人力资源，打造高水平的国际化人才队伍，积极搭建一支精通RCEP成员国政治、经济、法律、语言、文化，熟悉国际经贸规则、会计准则、法律规则的高端复合型人才队伍。恒兴将坚持“用好现有的，发展有潜力的，引进所需要的”用人理念，加强培养培训、引进优秀人才等多种方式，打造出一支RCEP精锐队伍。
作为农业产业化国家重点龙头企业，恒兴要充分发挥龙头企业的带动作用，不断提升国内产品与国际需求的适配度，增强产品的竞争力，弘扬中国文化，让预制菜飘香海外的千家万户。
社会责任
恒兴集团如何借助预制菜产业助力乡村振兴，助力共同富裕？
陈丹：预制菜产业一头连着田间地头，一头连着市场餐桌，发展预制菜产业，可以切实提升产品附加值，促进产业融合发展，有效带动农户增收致富。
恒兴集团以“恒农兴邦”为企业使命，多年来通过“公司+基地+农户+标准+服务”的农业产业化运作模式，联农、带农、帮农、富农，我们为农户提供优质种苗、饲料、动保产品，免费提供养殖全过程的技术培训，提供资金支持，并保价回购养殖产品。至今，恒兴免费为农户提供的养殖技术培训累计超过160万人次，培训经费超过4亿元，每年提供扶持资金达10亿多元。
中国预制菜产业联盟应该发挥什么作用来带动产业发展，促进乡村振兴？
陈丹：中国预制菜产业联盟企业拥有很多资源要素和丰富的业态类型，在城乡要素顺畅流动、产业优势互补、市场有效对接中起着重要的作用，是乡村全面振兴的重要组成部分。
作为预制菜产业联盟的一员，恒兴与联盟企业一道，充分发挥产业联盟的平台、纽带、桥梁作用，发挥联盟内企业优势，继续深耕农业，不断带动上下游产业协同发展，为实现“产业兴旺”的乡村振兴而努力奋斗。
(来源：腾讯)
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