雀巢对于2009年整体的销售业绩增长并不乐观。不过，雀巢认为2009年自己在新兴市场的销售仍然能够保持较快增长。有分析认为，这主要是由于雀巢在新兴市场的投资都已经进入了回报期
比利时人保罗·薄凯已经在雀巢公司工作了29年时间，是目前在雀巢连续供职时间最长的员工之一。
他曾经在雀巢的欧洲和南北美洲的分支机构工作过，有充分的基层工作经验。2008年4月，保罗·薄凯正式担任雀巢全球集团的首席执行官。
在升任雀巢全球集团首席执行官的短短8个月时间里，薄凯已经两次来到中国。
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第一次是3月底，雀巢在广州的一家冰淇淋工厂落成的时候，薄凯在前任雀巢全球CEO包必达的介绍下首次亮相。第二次则是在10月底，北京雀巢研发中心成立之际。
雀巢中国公司公共部的一位工作人员介绍，薄凯每次到中国来，除了参加必要的活动之外，都会去雀巢的工厂和终端巡视，雀巢的高层一直都非常重视中国市场。
而在北京雀巢研发中心的落成仪式上，薄凯的发言也显示出雀巢对于中国等新兴市场的重视程度。薄凯表示，如今在中国，雀巢已经投资兴建了20多家工厂，这种大规模投资的势头还将继续下去。雀巢在中国等新兴市场，不但要进行投资，还要提供专业技术、给员工提供高等级的培训，以便在这些市场获得最佳的销售业绩。
分散经营
据介绍，雀巢在全球81个国家拥有500多家工厂，拥有22.5万名员工，在全球生产和销售1万多种不同的产品，包括食品、饮料和医药用品等。雀巢产品的产品线也非常长，既包括高端产品和奢侈品，也包括高营养的低价位产品。雀巢产品的目标消费群体覆盖了从初生的婴儿到老年人的所有群体。
薄凯2008年从前任手上接过这家巨型公司的帅印之后，尽管全球经济已经开始受到金融危机的冲击，雀巢集团的销售业绩却创下了历史新高。猎头.根据雀巢集团的第三季度财务报告显示，2008年前三个季度，雀巢的销售总额达到了813.6亿瑞士法郎(相当于700亿美元)，增长率为8.9％，业绩超过了外界的普遍预期。
在雀巢8.9%的销售增长中，产品提价贡献了5.5%的增长率，其余的3.4%则来自于实质性的业绩增长。
资料显示，在过去的10年里，雀巢持续保持了平均每年5.9%左右的增长率。雀巢的持续成功是多种因素共同作用的结果。不过，薄凯更愿意将雀巢近年来的业绩增长归结为占领细分市场，领先行业的研发能力，以及逐年改善利润率并提高资金使用效率的结果。
产品研发始终是雀巢市场策略的核心。强大的研发、创新能力赋予了雀巢巨大的竞争优势，使雀巢能够超越同行业的其他竞争对手。“雀巢的研发成果使越来越多的消费者享受到了安全、优质、符合本地口味而且富有营养的食品和饮料，这也是在全球市场，都有消费者追捧雀巢的重要原因。”薄凯在北京雀巢研发中心成立仪式上说。
在雀巢的管理体系中，位于瑞士日内瓦湖畔的雀巢公司总部对于雀巢产品的生产工艺、质量控制、主要原材料及品牌作出规定，并进行监管。但雀巢在各国分支机构的行政权却下放到了各国公司主管手中，各国主管有权根据当地市场的情况，决定在当地的生产经营。猎头公司.
也就是说，雀巢既要保持全球的一致性，又坚持全面分散经营的方针。而正是这种分权和分散经营的方式，使得雀巢拥有了本地化人才，能够深度地理解当地市场，并且因地制宜地推出了适合当地市场的产品，同时能够采取合适的促销和渠道模式来销售产品。
未雨绸缪
由于前三个季度的增长势头良好，雀巢已经把2008年全年的增长率目标从7.4%上调到了8%，但对于未来的发展，雀巢并非没有忧虑。由于金融危机对实体经济的影响日益加剧，薄凯对于雀巢在欧美等主要市场的增长并不乐观，他在接受记者采访时表示，雀巢2009年实质性的业绩增长有可能会下降到3%左右。
面对主要市场消费需求下降，业绩增长可能放缓的情况，雀巢未雨绸缪，在雀巢制定的策略性增长计划中，营养食品及保健品、家庭以外市场、高端产品和奢侈品以及新兴市场，仍然是今后一段时间雀巢将重点发展的领域。
雀巢注意到，在发达国家，50%甚至更多的食品消费是在家庭以外进行的。雀巢预计这一市场未来的潜力可以达到4000亿瑞士法郎。因此，雀巢将继续致力于为消费者提供方便、美味和营养的家庭以外食品。服装猎头.
雀巢的另一项策略是不断推出顶级咖啡、巧克力、冰淇淋和宠物食品等产品，而且还计划推出高端的婴幼儿食品。这一策略主要针对的是发达国家市场。雀巢不断开发高端食品和奢侈品，已经被证明是正确的市场策略。以雀巢旗下的高端品牌奈斯派索咖啡为例，即使是在目前金融危机的环境下，这款产品的销量仍然在增长，而且涨幅喜人。
而在新兴市场，统计显示，2008年前三季度，雀巢2/3的销售来自发达国家，仅1/3的销售来自发展中国家。但雀巢在发达国家市场的销售增长率仅为5%到6%，而在新兴市场的销售增长率却高达17%。这也是雀巢为什么如此重视包括中国在内的新兴市场的原因。
据统计，2008年雀巢在营养食品及保健品领域的销售额将可以达到110亿瑞士法郎，而这个领域产品销售额的增长，很大一部分来源于新兴市场的需求上升。这说明新兴市场对于特定产品的需求正在变得越来越旺盛。
因此，雀巢对于在新兴市场的未来业绩增长，仍然非常乐观。薄凯也表示，“新兴市场消费需求的增长，仍然将非常可观。以中国为例，中国多年来一直是两位数的GDP增长，明年中国GDP的增长预期大约为8%到9%，即使是8%，仍然是非常可观的增长速度。”消费品猎头. 薄凯注意到，中国等新兴市场国家为了应对全球金融危机的冲击，都采取了扩大内需的政策，并且强调要增加进口。从另一个角度来看，这也为雀巢扩大在这些市场的占有率提供了机会。
“拉丁美洲市场也是这样，拉丁美洲过去10年一直保持了非常可观的增长率。” 薄凯说。薄凯预计，雀巢将在未来10年将吸引10亿新增消费者，这些新增消费者将主要来自于新兴市场国家。而且10年后，雀巢集团在发展中国家的销售额将占雀巢总销售额的40%到45%，远高于目前33%的水平。
新兴市场进入收获期
在北京雀巢研发中心成立仪式上，薄凯再次提到了雀巢的两条业务原则，即雀巢的投资必须对雀巢公司和所在的国家都有益；雀巢不会为谋求短期利益而牺牲长期发展。无论何时在哪个国家投资，都必须耐心而且坚韧。
多年来，雀巢按照以上原则，坚持在发展中国家长期投资。有市场人士分析认为，雀巢对于新兴市场的未来增长表示乐观，还来自于雀巢在这些市场的投资都已经进入了回报期。
20世纪60年代，雀巢就开始在印度莫加地区投资设厂，并且扶持当地贫困的奶农，帮助他们逐步改善生活。服装猎头公司.其后，雀巢一直坚持在印度投资设厂，或者收购印度的食品加工企业，并且不断地在印度研发和推出新产品。
目前，雀巢在印度市场主要销售乳制品、饮料、酱汁调料以及饼干、面条等产品。雀巢已经开始在印度市场收获他们长期投入的回报。雀巢印度公司的最新报告显示，2008年二季度其营业额为2.23亿美元，比一季度增长了23.5%。同期净利润为2600万美元，比一季度增长了26.5%。
2008年9月，雀巢集团前任总裁包必达在印度称，“雀巢印度公司的成长让人印象深刻，团队的表现令人敬佩。”因此，雀巢集团决定毫无保留地继续在印度投资，为雀巢印度公司发展提供所需要的资源，以维持其业绩继续快速增长。雀巢集团对外宣布，在2009到2010财政年度，雀巢对在印度的投资金额将会增加一倍，从本财政年度的6450万美元，增加到1.2亿美元。
雀巢在中国也有很多为了培育市场，与供应链、经销商共同成长的例子。1987年，雀巢在中国黑龙江双城建立了第一家奶制品加工厂，雀巢把偏远的双城作为逐步接近中国消费者，然后进军中国市场的桥头堡。雀巢与双城当地奶农一直保持着紧密的合作关系。例如，雀巢一直在为当地的奶农提供处理人畜粪便的设施，以避免污染水源。猎头网.
1989年，雀巢在广东东莞建立咖啡生产企业的时候，为了获得可靠的原料供应，雀巢的专家在云南普洱地区帮助当地农民种植咖啡。如今，雀巢在这一地区设立了培训中心、示范农场和采购站，以指导种植咖啡的农民持续提高产量和提高产品质量。
雀巢在中国20多年的投资中，已经建立了完整的适应中国市场的研发、生产、销售链条。在中国市场，雀巢不折不扣地执行了“不同的业务模式、不同的广告方式和微型分销商”的经营策略。例如，雀巢冰激凌在中国市场的推广。雀巢通过设在中国的研发中心，研发出了适合中国消费者口味的冰激凌产品，雀巢建立起了微型分销商队伍，先是主攻华南地区。雀巢几乎是手把手地教这些分销商如何占领终端，如何张贴海报和吸引消费者。等到这些微型分销商成长起来之后，雀巢又指导这些分销商将雀巢的冰激凌产品销售到了全国。
2007年，雀巢在华销售额达130亿元人民币，比2006年119亿元人民币的销售额上涨了9%。2008年，雀巢一度也卷入了三聚氰胺事件。对此，雀巢中国公司公共部介绍，雀巢的部分产品在香港的检测中，曾经发现含有微量三聚氰胺，不过含量在安全范围内。在中国大陆，雀巢的所有乳制品及含乳产品，在国家质量监督部门的多次抽检中均符合国家标准。雀巢2008年在中国的总体销售不会受到三聚氰胺事件的影响，会继续维持高水平的增长。
薄凯也表示，雀巢能确保供应链的安全。雀巢将按照既定的计划，继续在中国投资。2009年，雀巢将扩大在其内蒙古和青岛的两家乳品厂的产能，并推出新的产品。 (来源：《中国新时代》杂志)
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