2024世界食品创新奖揭晓！23款获奖产品，看见食品创新新风向

当地时间2024年3月25日下午，由FoodBev举办的第10届世界食品创新奖最终获奖作品在英国伦敦的IFE国际食品与饮料展览会揭晓。

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图片来源：FoodBev

FoodBev介绍称，本届获奖企业是从80多家入围企业中，评选出来23个产品/品牌，涵盖包括最佳饮料创新、最佳植物基产品、最佳功能性产品、最佳原料创新、最佳包装设计在内的23个类别，每项参赛作品都代表了全球食品行业前瞻性眼光。

纵观23个获奖产品，FBIF观察到，纯天然、清洁标签越来越受组委会的关注，这或许也是食品饮料创新的风向；植物基仍是今年获奖热门领域；减少食物浪费、开发食品副产品也受到组委会青睐，这种生产方式既能获得经济效益，同时对地球和人类具有积极影响；越来越多对身体有不同益处的功能性食品及原材料被开发。

以下是每个类别的最终获奖作品，为什么这些作品能够脱颖而出？有哪些好创新值得借鉴？

1、最佳手工产品Artisan Product

Lone Star Bee Company-Fiery Sweet Mesquite Infused Honey

图片来源：Lone Star Bee Company

Lone Star Bee Company是一家手工制作蜂蜜的公司，该公司"把养蜂作为一种爱好"，并小批量生产蜂蜜。

Fiery Sweet Mesquite Infused Honey以牧豆树蜂蜜为主要原料，添加了新鲜的、未经冷冻或脱水的哈瓦那辣椒和墨西哥辣椒，不含人工香料、提取物和醋，使蜂蜜保留了丰富、辛辣的口味。在蜂蜜制作工艺上，该产品没有使用超滤技术和高温加热工艺，使其能够保留酶、维生素和营养物质。品牌称这款蜂蜜可以用于烤蔬菜、牛肉等烹饪中，也可以用于沙冰、鸡尾酒等饮品中，用途多样。

2、最佳烘焙产品Bakery Product

Lika Bakery-Vegetable Breads

图片来源：Lika Bakery

Lika Bakery位于荷兰赞丹，成立于2019年，从事面包和新鲜糕点产品制造。

黎巴嫩面包和纯素食面包是Lika Bakery的特色产品。除了纯素的奶油面包（brioche布里欧修面包）外，Lika Bakery还提供以甜菜根、菠菜和胡萝卜等为原料的多款变种奶油面包，其中胡萝卜奶油面包添加了16%的胡萝卜；菠菜和甜菜根的添加使奶油面包呈现鲜艳的颜色，还增加了面包的风味与营养。甜菜根、菠菜和胡萝卜作为原料也被用于扁面包（西式大饼）中，扁面包同样是100%素食的。

3、最佳儿童/婴儿产品Children’s/Baby Product

ByHeart-ByHeart Whole Nutrition Infant Formula

图片来源：ByHeart

ByHeart Whole Nutrition Infant Formula婴儿配方奶粉获得了美国婴儿配方奶粉清洁标签项目认证，不含转基因生物、棕榈油、人工生长激素等，无麸质和大豆。

ByHeart Whole Nutrition Infant Formula以有机草饲全脂牛奶、乳糖、有机低聚半乳糖、α-乳白蛋白等为主要原料，以乳糖作为主要碳水化合物，不使用玉米糖浆和麦芽糊精等成分充当碳水，还添加了低聚半乳糖（GOS），低聚半乳糖有助于帮助婴儿肠道内有益细菌的生长。

4、最佳糖果Confectionery Product

The Stardust Food Company - Issei-Mochi Gummies: Sour Watermelon

图片来源：亚马逊

不同于传统的耐嚼糖果通过使用明胶保证糖果的弹性和韧性，Issei创始人Mika从麻薯（Mochi）中获取灵感，创造出了世界上首款麻薯软糖——Issei Mochi Gummies。该产品以麻薯——大米和木薯的混合物为主要原料，模仿明胶的耐嚼质地。Issei Mochi Gummies不含麸质、坚果、乳制品和大豆，非转基因，且是100%纯素食。

Issei Mochi Gummies有柑橘、芒果、草莓、香草、酸西瓜等多种口味，本次获奖的的是酸西瓜口味软糖。

5、最佳零食Snack Product

Soul Fruit-Crunchy Dragon Fruit Chips

图片来源：Soul Fruit

Soul Fruit是一家制作水果零食的食品公司，该公司旗下产品有果干和脆片两大类，以100%热带水果为原料，不添加糖、防腐剂、人工添加剂。Soul Fruit与全球获得GAP认证农场合作，在零食生产中不依赖化石燃料电力，而是使用太阳能将水果片晒干。

Crunchy Dragon Fruit Chips是一款原料100%为红心和白心火龙果的脆片零食，使用冷冻干燥的工艺将新鲜火龙干制成脆片，不含糖、盐、油和防腐剂，每100g膳食纤维含量为8.7g，蛋白质含量为7.8g。

6、最佳低/无添加产品 Low or no Product

Okell's Brewery-Okell's ZERO

图片来源：vino网站

Okell's ZERO是一款无酒精的淡色艾尔啤酒，不含麸质，酒精度仅有0.5%。2024年2月13日，Okell的领英官方账号宣布，除了罐装外，Okell's ZERO还推出了散装版本。

Okell啤酒厂创立于1850年，该公司禁止使用除水、酵母、啤酒花和麦芽等天然酿造成分以外的任何物质生产啤酒。目前，Okell's拥有英伦三岛唯一的宽间隙板框热交换器，用于加热铜锅中的麦芽汁。

7、最佳天然/有机产品Natural/Organic Product

SUPERKEEN-The Original

据Natural & Organic Products Expo和Natural Food Expo介绍，SUPERKEEN的愿景是成为英国最具包容性的食品品牌。SUPERKEEN的第一款产品是由油莎豆制成的有机烘焙谷物圈，涂层则由椰枣糖浆、椰子糖、椰子油和其他口味（如肉桂和可可）等组成，不含过敏原、无籽油、有机、对肠道友好，且是一款自身免疫（AIP）食品。该产品将于今年夏天在SUPERKEEN网站上推出。

8、最佳乳制品Dairy Product

Le Bonta Wellness Co.-Le Bonta Milk Mineral Salt Glucosamine Chondroitin Powder

图片来源：乐奔拓天猫旗舰店

乐奔拓乳矿物盐氨糖软骨素粉是一款保健食品，官方称该产品主要关注关节、骨骼和肌肉的健康，主要适宜人群为中老年人。该产品每100g含8000mg浓缩乳清蛋白粉、1600mg钙、12μg维生素D3、2600mg盐酸氨基葡萄糖和0.9g硫酸软骨素。

上海乐奔拓健康科技有限公司成立于2014年，拥有自有研发中心与生产线，旗下有3个品牌：每日完胜、乐奔拓和乐奔拓专膳。

9、最佳植物基产品Plant-based Product

The Plant-It Food Co.-Chick'n Kiev

图片来源：The Plant

Chick'n Kiev由水、小麦粉、大蒜和欧芹调味料、大豆浓缩蛋白、马铃薯淀粉等配料制成，是一款植物基鸡肉。The Plant-It Food Co.是一家位于都柏林的爱尔兰家庭食品公司，旗下所有产品均为100%素食，且均不含麸质和坚果。The Plant-It Food Co.提供多种植物基食品，包括辣椒卷饼碗、炸薯条、泰式黄咖喱、鸡柳等。

10、最佳冷藏/冷冻产品Chilled/Frozen Product

Inner Mongolia Mengniu Dairy Group Co.-Mengniu Ice+ X Brave the world Beer Ice cream

11、最佳肉制品Meat/Poultry Product

MHP-CHICK&GO

图片来源：MHP